Kokosowe marzenie ;)

Tym razem to nie będzie mydło ani inny kosmetyk o zapachu kokosa ;) Zapraszam Was na szybkie ciasto, które zdążycie zrobić nawet przed pracą. Przepis znalazłam dawno temu gdzieś w sieci. Nie potrzebujemy zbyt skomplikowanych składników, większość z nich na pewno macie w swoich lodówkach i szafkach. Jeżeli mamy własny sprawdzony przepis na biszkopt to pieczemy wg siebie z dodatkiem kakao.
 

Mój sprawdzony przepis na biszkopt ciut oszukany bo z proszkiem do pieczenia.
 

4 jajka, 3/4 szklanki cukru, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 1/2 łyżki kakao, łyżeczka własnej produkcji nalewki z wanilii lub cukier wanilinowy.

Białka ubić dodać cukier i wszystko razem ubijać na sztywno dodać żółtka. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i kakao lekko wymieszać. Piec około 30 minut.

Masa kokosowa

1/2 litra mleka
1/2 szklanki cukru
20 dag masła
20-25 dag kokosu
cukier wanilinowy lub pół laski wanilii
 

Mleko zagotować z cukrem i cukier wanilinowym lub wanilią. Następnie wsypać kokos ( w moim przypadku był to kokos chipsy) i gotować do zgęstnienia masy (ok. 20 min.). Do gorącej masy należy dodać masło i wmieszać łyżką aby się rozpuściło. Masę ostudzić i wyłożyć na biszkopt.

Ja dodatkowo nasączam mojego biszkopta moim ulubionym płynem czyli mocna kawa espresso z alkoholem. Po ponad godzinie mamy pyszne ciasto do kawy lub herbaty. Smacznego!

Wiem, że większość z Was zaczęła akcję "wiosna", ale mały kawałeczek takiego ciasta nikomu krzywdy nie zrobi.